
Fumaraza este o enzimă care se gasește la nivelul celulelor eucariote în matrix-ul mitocondrial, dar și la nivel citosolic. În ultimii ani cercetătorii s-au concentrat asupra investigării funcțiilor acesteia. În mod normal, fumaraza de la nivel mitocondrial, este o enzimă cu rol in ciclul acizilor tricarboxilici. Ea catalizează reacția biochimică de hidratare a acidului fumaric la acid L-malic.
















